Ob Schokoriegel, Donuts oder andere süße Snacks – wir lieben sie als kleine Belohnung, schnellen Energiekick, Nervennahrung in stressigen Zeiten oder einfach als Genuss zwischendurch. Warum können wir solchen Süßigkeiten kaum widerstehen? Ein Max-Plank-Team erforscht die neurobiologischen Prozesse unserer Vorliebe für zucker- und fettreiche Lebensmittel. Das BIOMAX-Heft zeigt, dass ein regelmäßiger Konsum von zucker- und fettreichen Produkten zu Veränderungen im Gehirn führt, die unbemerkt unser Essverhalten beeinflussen.
